Brots germinats de rave morat

El germinat de rave morat, amb un picant lleugerament més suau que el del rave blanc de la varietat Daikon (també dins la gamma de Brot d’Or) , és capaç d’animar qualsevol amanida, ja sigui pel seu sabor com pel seu color.

Què hi trobem?

El seu alt contingut en vitamina C fa que els germinats de raves  tinguin unes grans propietats antioxidants. De fet, aquesta hortalissa es considera un gran remei contra l’escorbut.

Els seus components contribueixen a la formació del col·lagen, una de les bases per a la desenvolupament dels nervis, tendons i articulacions. També afavoreix l’absorció del ferro, que ajuda a la cicatrització.

El consum de germinats de raves són una benedicció per l’aparell digestiu. Per la seva capacitat per a augmentar la flora bacteriana intestinal resulta molt adequat per aquelles persones amb un intestí poc funcional.

Igualment és capaç de neutralitzar la resta de bacteris perjudicials, responsables de gasos, podridures i pesadesa intestinal en general.

És interessant tant per a persones que pateixen restrenyiment crònic pels afectats de colitis o diarrea.

També cal destacar la seva importància com a estimulant biliar pel que ajuden a realitzar la digestió i reforcen el fetge.

Per la seva riquesa en fibres, nivell baix en calories i riquesa en potassi, els germinats de raves resulten molt útils com a diürètic, ajudant a eliminar líquids del cos a l’augmentar la micció.

A la cuina

Ideal per a amanides, cremes, sopes, batuts i per acompanyar qualsevol plat que fem.

El seu picant fresc aporta un contrapunt desgreixant als plats més contundents.

A més d’afegir una nota de color, combina molt bé amb alguns làctics com ara salses de iogurt, o formatges cremosos.