Raw Sushi
Quantitat: Per a 4 persones
Temps: 15 minuts.
El necessari: Processadora d’aliments, Esterillas de sushi
PREPARACIÓ
1- Tritura la coliflor ben petita al costat dels anacards o pinyons.
2- Condimenta-ho amb l’atzavara i el vinagre i reserva.
3- Col·loca una fulla de nori en la esterilla de sushi o en la taula de tallar.
4- Estén la trituració en la fulla deixant una vora petita en els dos costats i en la
part inferior, i una vora una mica més gran en la part superior.
5- Posa, per sobre de la trituració formant una línia, els brots de asparagus i de col llombarda, l’alvocat tallat i la pastanaga en juliana.
6- Enrotlla fermament, compactant. Pots pegar les fulles amb llimona.
7- Talla en 8 peces i serveix el més senzill possible, amb la salsa tamari barrejada amb
gingebre ratllat i una mica de suc de llimona.
RECOMANACIONS
-Aquesta preparació té moltes opcions, investiga.
-Pots usar els germinats de Brot d’Or que més t’agradin.
Ingredients
4 fulles d’alga nori
300 g de coliflor
150 g d’anacards
1 cullerada de xarop d’atzavara
2 cullerades de vinagre d’arròs
1 grapat de germinats Asparagus Brot d’Or
1 grapat de germinats de col llombarda Brot d’Or
1 alvocat
1 pastanaga
1 llimona
60 ml de salsa tamari o salsa de soia
1 tros de gingebre
