PREPARACIÓ
1- Tritura la coliflor ben petita al costat dels anacards o pinyons.
2- Condimenta-ho amb l’atzavara i el vinagre i reserva.
3- Col·loca una fulla de nori en la esterilla de sushi o en la taula de tallar.
4- Estén la trituració en la fulla deixant una vora petita en els dos costats i en la
part inferior, i una vora una mica més gran en la part superior.
5- Posa, per sobre de la trituració formant una línia, els brots de asparagus i de col llombarda, l’alvocat tallat i la pastanaga en juliana.
6- Enrotlla fermament, compactant. Pots pegar les fulles amb llimona.
7- Talla en 8 peces i serveix el més senzill possible, amb la salsa tamari barrejada amb
gingebre ratllat i una mica de suc de llimona.