Brotes germinados de remolacha

Es el más vistoso de los germinados. Sus tonalidades variarán en función de la variedad de remolacha que se haya utilizado, pero siempre predominarán las tonalidades magenta.

¿Qué nos aporta?

-La betanina que le da su característico color es justamente uno de los componentes más apreciados de este germinado. Es antioxidante muy potente que protege de los radicales libres y el envejecimiento prematuro. En el mismo sentido actúa la vitamina C. Esta última también ayuda a asimilar el alto contenido en hierro de la remolacha.

-Las vitaminas del grupo B, muy presentes en este producto, tienen un papel muy importante en la asimilación de los hidratos de carbono, la producción de anticuerpos y en el buen estado del sistema nervioso.

-El germinado de remolacha también es muy rico en ácido fólico, tan importante para las mujeres embarazadas.

-Aparte del hierro, también destacan el yodo, indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, y el silicio, necesario para la síntesis del colágeno.

En la cocina

La vistosidad es el principal atractivo del germinado de remolacha nuestros platos.

Además de su color llamativo aporta un sutil toque terroso, similar al de otros tubérculos.

Ideal para ensaladas, sopas, cremas y batidos.