Ceviche Vegano de champis y aguacate
Cantidad: Per a 4 persones
Tiempo: 15 minuts.
El necessari: Bol, espremedora, espàtula de goma i cèrcol metàl·lic
PREPARACIÓN
1. Lava y corta en cubos los champiñones.
2. Exprime el limón.
3. Pica bien el ajo, el apio y el picante.
4. Mezcla todo con los germinados de coriandro y cebolla, un poco de hojas de apio cortadas bien
finitas, el aceite y la sal.
5. Lo dejamos macerar entre 10 minutos y 1 hora.
6. Una vez macerados, mezcla con el aguacate cortado en cubos.
MONTAJE: Sirve en un timbal y agrégale los germinados y las hojas de cilantro.
COMENTARIOS
-Puedes agregarle cualquier otro germinado de Brot d`or
-La manera de cortar y emplatar es a tu elección.
-Puedes acompañarlo de alguna galleta deshidratada
Ingredientes
200g de champiñones
60 ml de zumo de limón
Un puñado de germinados de cilantro Brot d'or
un puñado de germinados de cebolla Brot d'or
20 g de apio
Un poco de hojas de apio
2 dientes de ajo
Picante a gusto
45 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina
1 aguacate
Para decorar
Germinados al gusto
Hojas de cilantro
