-En un morter aixafem els alls, els fruits secs i la sal fins a obtenir una pasta ben fina.
-A continuació hi incorporem la polpa de nyora, el pa, el pebre negre i el pebre vermell.
-Acabem afegint-hi el tomàquet, l’oli i el vinagre.
-Al plat, es disposa una base de germinats d’alfals amb ruca i per sobre, la resta d’elements, inclosa la salsa.
Consell. Si en voleu fer una versió d’aperitiu, més petita, podeu fer servir gotets o copes de còctel. En aquest cas és aconsellable fer la salsa més fina i incorporar-la amb una màniga pastissera que podem improvisar amb una bossa. També podem fer servir les olives en forma de paté, aplicant-ho de la mateixa forma, combinant els dos colors.
Uns brins de germinat de ceba per sobre també s’hi escauen.