Truita de germinats de col llombarda

Ingredients

(Per a 1 persona)

  • Dos ous
  • 50 g de germinats de col llombarda
  • Un gra d’all.
  • Una mica de julivert.
  • Oli
  • Sal

Preparació:

-Escaldem l’all per tal de que perdi part de la seva fortor, conservant-ne el perfum. El piquem ben menut i el conservem.

-Salem i batem els ous, però no massa. Sense que quedi una barreja totalment homogènia.

-Hi incorporem els alls i el julivert, tot finament picat.

-En una paella antiadherent ben calenta i amb un rajolí d’oli hi aboquem els ous.

-Al cap d’uns segons, quan la truita es comença a quallar de baix, però és crua de dalt, s’hi afegeixen els germinats. I immediatament es tanca la truita en forma de mitja lluna. L’objectiu és que l’interior quedi cremós i els germinats quasi no es coguin.

-Podem guarnir amb una quants germinats crus a sobre o com a acompanyament.

Aquesta recepta combina bé amb:

Brots germinats de col llombarda