Tomàquets farcits d’arròs i alfals

Ingredients

  • 4 tomàquets grossos. Les varietats aplanades i de textura més ferma facilitaran la feina.
  • 100 g d’arròs basmati o salvatge.
  • 70 g de germinat d’alfals
  • Una llimona o una llima
  • Salsa de soja
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre

Preparació:

-Bulliu l’arròs i deixeu-lo escórrer i refredar

-Retireu el terç superior del tomàquet.

-Buideu l’interior i piqueu-ne la carn a dauets d’uns 5 mil·límetres. Cal separar les llavors.

-Saleu el tomàquet per dins i deixeu-lo cap per avall uns 20 minuts. Així deixarà anar part de la seva aigua de vegetació i evitareu que el farciment quedi massa moll.

-Prepareu una vinagreta amb l’oli d’oliva, un parell de cullerades de salsa de soja, un raig de suc de llima o llimona, sal i pebre.

-Barregeu en un bol l’arròs, el tomàquet i els germinats d’alfals, incorporant-hi la vinagreta.

-Farciu els tomàquets i decoreu-los amb més germinats d’alfals o de ceba donant volum al vostre plat.

Aquesta recepta combina bé amb:

Brots germinats d’alfals