Tomàquets farcits d’arròs i alfals
Ingredients
- 4 tomàquets grossos. Les varietats aplanades i de textura més ferma facilitaran la feina.
- 100 g d’arròs basmati o salvatge.
- 70 g de germinat d’alfals
- Una llimona o una llima
- Salsa de soja
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre negre
Preparació:
-Bulliu l’arròs i deixeu-lo escórrer i refredar
-Retireu el terç superior del tomàquet.
-Buideu l’interior i piqueu-ne la carn a dauets d’uns 5 mil·límetres. Cal separar les llavors.
-Saleu el tomàquet per dins i deixeu-lo cap per avall uns 20 minuts. Així deixarà anar part de la seva aigua de vegetació i evitareu que el farciment quedi massa moll.
-Prepareu una vinagreta amb l’oli d’oliva, un parell de cullerades de salsa de soja, un raig de suc de llima o llimona, sal i pebre.
-Barregeu en un bol l’arròs, el tomàquet i els germinats d’alfals, incorporant-hi la vinagreta.
-Farciu els tomàquets i decoreu-los amb més germinats d’alfals o de ceba donant volum al vostre plat.
