Sandwich integral de verdures i germinats
Ingredients
Verdura
- 180 – 200 g de ceba en juliana
- 180 – 200 g de pebrot vermell en juliana
- 30 g d’oli d’oliva
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de pebre
- 280-300 g de carbassó amb pell (a rodanxes fines de 1-2 mm)
- 200 g d’espàrrecs verds fins (sense la part llenyosa)
- 12 llesques de pa de sègol
- 200 g de formatge de cabra a rodanxes
- 1 alvocat sense pell (ni os, en mitges rodanxes)
- 20 – 30 g d’espinacs baby fresques
- 20 – 30 g de brots germinats d’alfals i ceba
Salsa
- 120 – 130 g de iogurt natural
- 10 g de mostassa
- 20 g d’oli d’oliva
- 25 g de mel
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de pebre
Preparació:
Salsa
- Poseu en un recipient tots els ingredients de la salsa i barregi
- Poseu en un bol i reservi.
Verdura
- Poseu en un recipient la ceba, el pebrot, l’oli, la sal i el pebre. Sofregeixi 5 minuts
- Bullir el carbassó i els espàrrecs 10 min.
- Escalfar el forn a 220 ° C amb grill i seguidament torreu lleugerament les llesques de pa en el forn durant aprox. 2-3 minuts per cada costat.
- Disposi 6 llesques de pa torrat en una safata i distribueixi sobre la ceba, els pebrots, el carbassó, els espàrrecs, el formatge, l’alvocat, els espinacs i els germinats.
- Serveixi amb la salsa en bols individuals per afegir en el moment.
