280-300 g de carbassó amb pell (a rodanxes fines de 1-2 mm)
200 g d’espàrrecs verds fins (sense la part llenyosa)
12 llesques de pa de sègol
200 g de formatge de cabra a rodanxes
1 alvocat sense pell (ni os, en mitges rodanxes)
20 – 30 g d’espinacs baby fresques
20 – 30 g de brots germinats d’alfals i ceba
Salsa
120 – 130 g de iogurt natural
10 g de mostassa
20 g d’oli d’oliva
25 g de mel
1 pessic de sal
1 pessic de pebre
Preparació:
Salsa
Poseu en un recipient tots els ingredients de la salsa i barregi
Poseu en un bol i reservi.
Verdura
Poseu en un recipient la ceba, el pebrot, l’oli, la sal i el pebre. Sofregeixi 5 minuts
Bullir el carbassó i els espàrrecs 10 min.
Escalfar el forn a 220 ° C amb grill i seguidament torreu lleugerament les llesques de pa en el forn durant aprox. 2-3 minuts per cada costat.
Disposi 6 llesques de pa torrat en una safata i distribueixi sobre la ceba, els pebrots, el carbassó, els espàrrecs, el formatge, l’alvocat, els espinacs i els germinats.
Serveixi amb la salsa en bols individuals per afegir en el moment.