Brots germinats de col kale

La col kale ha estat una de les darreres varietats a incorporar-se a la gamma de germinats Brot d’Or. Donat l’interès dels nostres clients per aliments de gran qualitat nutricional, ha estat un dels que han guanyat més adeptes.

Què hi trobem?

La kale s’ha guanyat l’apel·latiu de “súper-aliment” per vàries raons. El seu germinat posseeix calci en altes proporcions, de manera que és un bon aliat del sistema ossi.

El mateix succeeix amb el ferro, tan beneficiós per combatre l’anèmia.

Per la seva banda, el magnesi  contribueix a millorar el funcionament del sistema digestiu i combat el cansament muscular.

Però probablement siguin les seves propietats antioxidants les que l’han fet més popular. Els glucosilonats, nitrils, carotenoide i flavonoides son les substàncies relacionades amb la prevenció de la formació de cèl·lules cancerígenes.

Les vitamines A i C actuen com a elements immunitaris i combaten l’envelliment cel·lular.

La  vitamina K, a més d’ajudar a fixar el calci, afavoreix la coagulació de la sang, cosa que el converteix en un complement alimentari perfecte per aquells que han sortit d’una operació quirúrgica.

Destaca la seva riquesa en fibra i en proteïnes, així com la seva baixa aportació energètica. És per això que resulta un aliment molt aconsellable per saciar l’organisme en dietes per baixar pes.

A la cuina

Podem donar-li un tractament similar al de la resta de cols. Afegir-lo als nostres guisats, barrejar-lo amb un puré de patates, o una amanida de pasta poden ser molt bones opcions, tot i que en cru és com més rendiment nutricional li treurem.

El podem incloure a tot tipus d’amanides i com a  acompanyament de plats, tant de carn com de peix.

Receptes recomenades