L’alt contingut en proteïnes és un dels principals atractius nutricionals dels brots de pèsol. És per això que aquesta lleguminosa és molt indicada per a dietes vegetarianes i per millorar la massa muscular.

En ser rics en fibra, afavoreixen el trànsit intestinal.

També cal tenir present que, en ser font de ferro, calci i vitamina C, combaten el cansament i fomenten el funcionament dels enzims digestius. A més serveixen per controlar el nivell de sucres a la sang dels diabètics.

Una de les aportacions més interessants dels borts de pèsol a la nostra dieta són els enzims diamino oxidasa. El seu dèficit és l’origen d’un bon percentatge de casos de migranyes i cefalees.

La clorofil·la present als borts verd de pèsol millora la circulació sanguínia, és un gran antioxidant, depura la sang i ajuda a controlar la pressió arterial.

No hi ha lloc a dubte de que la millor manera de consumir brots de pèsol és en cru. És la millor manera d’aprofitar-ne els nutrients. En aquest sentit, com més en gaudirem serà coronant un buquet de vegetals, un plat de pèsols saltejats o una crema. Serà la manera de trobar-hi tota la seva dolçor i els matisos avellanats.

Però cal no descartar d’altres opcions, ja sigui incorporant-los a un wok, a una sopa o dins d’una truita o un remenat.

Llavors de pèsol de cultiu ecològic

Envàs biodegradable/compostable

Enviament en fred