Sabor picante y fresco. Ideal como contrapunto intenso para acompañar ensaladas, quesos grasos, cremas o en bocadillos.

Para obtener germinados:
– Remojar las semillas en un bol durante 8 horas.
– Escurrir y mantener en un colador de malla fina cubierto con un trapo siempre húmedo.
– Repetir el proceso de lavado y escurrido de las semillas cada 12 horas hasta que consigan la longitud deseada.
– La cubierta de las semillas se retira sumergiendo el conjunto en agua. Flotará en la superficie, por encima del germinado.
– Escurrir y secar antes de guardar en el frigorífico en un recipiente tapado.
Tiempo mediano de germinación: 6-7 días.

Para obtener microgreens:
– Esparcir las semillas sobre la lámina de celulosa dentro de la bandeja de cultivo (kit Brot d’Or).
– Mantener la celulosa húmeda (no encharcada).
– Dejar crecer hasta la altura deseada.
– Cuanto más a oscuras, obtendremos un crecimiento más rápido, pero colores menos intensos, por lo cual recomendamos nuestro expositor de acero inoxidable con luces led.

La temperatura ambiente óptima para ambos casos (germinar o microgreen) es de 19-22 °C.

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