Mandala Salad
QUANTITAT: PER A 2 PERSONES
TEMPS: 20 MINUTS.
EL NECESSARI: Batedora, ganivet i espiralizador.
Ingredients
½ cogombre
1 grapat de rucula
4 raves
1 grapat de tomaquets cherry
1 alvocat
1 remolatxa
Una mica de col llombarda
1 grapat de germinats de gira-sol Brot d’or
1 grapat de germinats de pèsols Brot d’or
Kimchi Brot d’or
Per a la vinagreta
½ tassa de fulles de coriandre
60ml d’oli d’oliva
pebre al gust
30 ml de Vinagre de Poma Brot d’or
1 culleradeta de sal marina
Per a acabar
Condiment de sèsam blanc i negre Brot d’or
PREPARACIÓ
1. Renta i seca la rúcula.
2. Posa una mica en un plat gran juntament a la resta dels ingredients en forma circular.
3. Amb una mandolina, talla en rodanxes ben fines el cogombre.
4. Tomàquets cherris tallats a la meitat i raves en fines lamines.
5. L’alvocat pelat i tallat en rodanxes.
6. La remolatxa pelada i donar-li forma d’espirals amb un espiralizador.
7. La col llombarda tallada en fines tires.
8. Un grapat de germinats de gira-sol i de pèsols Brot d’or
9. Una mica de Xucrut Brot d’or
10. Per a la vinagreta, que la posarem en un recipient al mig de tots els ingredients, només hem de triturar tots els ingredients en la batedora fins a aconseguir una consistència liquida cremosa.
11. Per a acabar, agreguem el condiment de sèsam.
RECOMANACIONS
– Per a la vinagreta pots utilitzarar qualsevol herba i si prefereixes no triturar-la, pots picar bé les herbes i barrejar amb la resta dels ingredients.
-Tots els talls dels ingredients els pots fer com prefereixis.
