Mandala Salad
Cantidad: Para 2 personas
Tiempo: 20 minutos.
Lo necesario: Batidora, cuchillo y tabla, espiralizador.
Ingredientes
½ pepino
1 puñado de rucula
4 rabanitos
1 puñadito de tomates cherry
1 aguacate
1 remolacha
Un poco de col lombarda
1 puñado de germinados de girasol Brot d'or
1 puñado de germinados de guisantes Brot d'or
1 poco de Chucrut Brot d'or
Para la vinagreta
½ taza de hojas de cilantro
60ml de aceite de oliva
pimienta a gusto
30 ml de Vinagre de Manzana Brot d'or
1 cucharadita de sal marina
Para terminar
Condimento de sésamo blanco y negro Brot d'or
PREPARACIÓN:
1. Lava y seca la rucula.
2. Pon un poco en un plato grande conjuntamente al resto de los ingredientes en forma circular cada uno de la siguiente manera.
3. Con una mandolina, corta en rodajas bien finas a lo largo el pepino.
4. Tomates cherrys cortados a la mitad y rabanitos en finas laminas.
5. El aguacate pelado y cortado.
6. La remolacha pelada y darle forma de espiral con un espirilizador.
7. La col lombarda cortada en tiras finas.
8. Un puñado de germinados de girasol y de guisantes Brot d'or.
9. Un poco de xucrut Brot d'or.
10. Para la vinagreta, que la pondremos en un recipiente de medio de todos los ingredientes, solo tenemos que triturar todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una consistencia líquida cremosa.
11. Para terminar, agregamos el condimento de sésamo.
RECOMENDACIONES
- Para la vinagreta puedes usar cualquier hierba y si prefieres no triturarla, puedes picar bien las hierbas y mezclar con el resto de los ingredientes.
-Todos los cortes de los ingredientes los puedes hacer como prefieras.
