Tàrtar de remolatxa amb llentia germinada i alvocat
Ingredients
- Tres remolatxes cuites
- Cent grams de llenties germinades
- Dos alvocats
- Una ceba tendrá
- Mostassa
- Una llima
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació:
- Trossejar en daus ben petits la remolatxa i reservar-la, prèviament amanida amb oli, sal i pebre negre.
- Fer el mateix amb l’alvocat i la ceba tendra, amanint amb el suc de llima, mostassa al gust, sal i pebre.
- Amb l’ajuda d’un cèrcol, muntarem un timbal formant capes d’ambdós elements, deixant al mig les llenties per qüestió d’estabilitat.
- El conjunt es pot coronar amb uns brots de germinat de ceba o uns brots de pèsol.
