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Crepes de verduras y germinados

Ingredientes

Para los crepes

  • 220 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 350 ml de leche
  • Mantequilla

Para el relleno:

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de harina
  • Leche
  • Mantequilla
  • Germinados de girasol y alfalfa

Preparación

Preparació farcit:

  1. Poner un poco de mantequilla en una sartén y cuando se derrita agregar las verduras bien picadas.
  2. Dejar pochar 10 minutosa fuego lento.
  3. Una vez pochadas las verduras, agregar una cucharada de harina a las verduras.
  4. Agregar poco a poco la leche para que se haga una besamel suave con las verduras, eso ayudará a que se haga una crema de verduras, muy suave.

Preparación crep:

  1. Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir
  2. En una sartén, untar con un poco de mantequilla y poner dos cucharadas soperas de la masa
  3. Añadir las verduras y las germinados

Esta receta combina bien con:

Brotes germinados de girasol

Brotes germinados de alfalfa