Raw Sushi
Cantidad: PARA 4 PERSONAS
Tiempo: 15 minutos.
Lo necesario: Procesadora de alimentos, Esterillas de sushi
INGREDIENTES
4 hojas de alga nori
300 g de coliflor
150 gr de anacardos
1 cucharada de sirope de agave
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 puñado de germinados espárragos (Aspargus) Brot d'or
1 puñado de germinados de col Lombarda Brot d'or
1 aguacate
1 zanahoria
1 limón
60ml de salsa tamari o salsa de soja
1 trozo de jengibre
PREPARACIÓN:
1- Tritura la coliflor bien chiquito junto a los anacardos o piñones.
2- Condimentalo con el agave y el vinagre y reserva.
3- Coloca una hoja de nori en la esterilla de sushi o en la tabla de cortar.
4- Extiende el arroz en la hoja dejando un borde pequeño en los dos lados y en la
parte inferior, y un borde un poco más grande en la parte superior.
5- Pon, por encima del arroz formando una línea, los germinados de espárragos (asparagus Brot d’or) y de col lombarda (Brot d’or), 1⁄4 del aguacate y la zanahoria en juliana.
6- Compacta mientras haces un rollito. Puedes enganchar las hojas con limón.
7- Corta en 8 piezas y sirve a lo más zen posible con la salsa tamari mezclada con
jengibre rallado y un poco de zumo de limón.
RECOMENDACIONES
-Esta preparación tiene muchas opciones, Investiga.
-Puedes usar los germinados de Brot d'or que más te gusten.
