-El germinado de col lombarda es rico en potasio, por lo que resulta beneficioso para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

-Los compuestos sulfurosos, le añaden propiedades diuréticas, adecuadas para eliminar toxinas, sobre todo en dietas depurativas, así como para personas con enfermedades reumáticas y artritis.

-La vitamina A, muy presente en el producto, es un nutriente importante para la visión, el crecimiento, la división celular, la reproducción y la inmunidad. También tiene propiedades antioxidantes.

-Las antocianinas, responsables de las tonalidades rojas en el caso de la lombarda, son un tipo de flavonoides muy interesantes por su poder antioxidante.

-Entre otras propiedades de esta brásica, encontramos que protege la vista y ayuda a combatir resfriados, infecciones y alergias.

-La col lombarda es fuente importante de ácido fólico, ideal para mujeres embarazadas.

-Su contenido en selenio disminuye la presión arterial, aporta oxígeno al tejido muscular, produce anticuerpos, desintoxica los metales pesados, previene de la esterilidad y activa la tiroides.

-La glutamina presente en la lombarda mantiene y mejora la regeneración del epitelio intestinal, de forma que aumenta el riego sanguíneo en el intestino y estómago, y en general a todo el tracto digestivo.

-Su escaso aporte calórico la hace recomendable en dietas destinadas a la reducción de peso.

Para obtener germinados:
– Remojar las semillas en un bol durante 8 horas.
– Escurrir y mantener en un colador de malla fina cubierto con un trapo siempre húmedo.
– Repetir el proceso de lavado y escurrido de las semillas cada 12 horas hasta que consigan la longitud deseada.
– La cubierta de las semillas se retira sumergiendo el conjunto en agua. Flotará en la superficie, por encima del germinado.
– Escurrir y secar antes de guardar en el frigorífico en un recipiente tapado.
Tiempo mediano de germinación: 6-7 días.

Para obtener microgreens:
– Esparcir las semillas sobre la lámina de celulosa dentro de la bandeja de cultivo (kit Brot d’Or).
– Mantener la celulosa húmeda (no encharcada).
– Dejar crecer hasta la altura deseada.
– Cuanto más a oscuras, obtendremos un crecimiento más rápido, pero colores menos intensos, por lo cual recomendamos nuestro expositor de acero inoxidable con luces led.

La temperatura ambiente óptima para ambos casos (germinar o microgreen) es de 19-22 °C.

Semillas de col lombarda de cultivo ecológico.

Envase Kraft

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