La kale se ha ganado el apelativo de "súper-alimento" por varias razones. Su germinado posee calcio en altas proporciones, por lo que es un buen aliado del sistema óseo.

Lo mismo sucede con el hierro, tan beneficioso para combatir la anemia.

Por su parte, el magnesio contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y combate el cansancio muscular.

Pero probablemente sean sus propiedades antioxidantes las que lo han hecho más popular. Los glucosilonatos, nitrilos, carotenoide y flavonoides son las sustancias relacionadas con la prevención de la formación de células cancerígenas.

Las vitaminas A y C actúan como elementos inmunitarios y combaten el envejecimiento celular.

La vitamina K, además de ayudar a fijar el calcio, favorece la coagulación de la sangre, lo que lo convierte en un complemento alimenticio perfecto para aquellos que han salido de una operación quirúrgica.

Destaca su riqueza en fibra y en proteínas, así como su baja aportación energética. Es por ello que resulta un alimento muy aconsejable para saciar el organismo en dietas para bajar peso.

Podemos darle un tratamiento similar al del resto de coles. Añadirlo a nuestros guisos, mezclarlo con un puré de patatas, o una ensalada de pasta pueden ser muy buenas opciones, aunque en crudo es como más rendimiento nutricional le sacaremos.

Podemos incluirla en todo tipo de ensaladas y como acompañamiento de platos, tanto de carne como de pescado.

Semillas de Kale de cultivo ecológico.

Envase biodegradable/compostable.

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