Raw Pad Thai
Cantidad: Para 2 personas
Tiempo: 20 minutos.
Lo necesario: Espiralizador, tabla, cuchillo, pelador, batidora, rallador saca piel (microplane), exprimidor y espátula de goma.
Ingredientes
150 gr de calabacín
100 gr de manzana
50 gr de pimiento
50 gr de zanahoria
2 cucharadas de kimchi
un poco germinados de mungo bean Brot d`or
Para la salsa
3 cucharadas de tahine
1 cucharada de jengibre rallado
1 cuchadarita ajo en olvo
1 cuchadarita de sal marina
1 pizca de pimienta
½ zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
60 ml de agua
1 cucharadita de condimento de sésamo y curcuma Brot d'or
Para decorar
1 cuchadarita de condiment de sèsam i cúrcuma Brot d’or
2 gajos de lima
2 cebollinos o parte verde de la cebolla fresca
ají picante seco molido
PREPARACIÓN:
1. Corta en tiras bien finas la manzana, la zanahoria y el pimiento.
2. Corta el calabacín en forma de espaguetis con la ayuda del espirilizador.
3. Para la salsa tritura todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.
4. Mezcla los vegetales con la salsa y sirve.
5. Termina y decora con los germinados, la lima, el picante seco, el cebollino y el condimento de sésamo Brot d'or.
