-Les qualitats nutricionals de l’Asparagus són molt similars a les del brot de pèsol, tot i que hi ha algunes diferències.
-En ser privats de llum i no realitzar la fotosíntesi, no aporten clorofil·la. En contrapartida, pugen notablement els enzims diamino oxidasa, tan beneficiosos contra migranyes i cefalees.
-L’alt contingut en proteïnes és un dels seus principals atractius. És per això que s’indica per a dietes vegetarianes i per millorar la massa muscular.
-Rics en fibra, afavoreixen el trànsit intestinal.
-També cal tenir present que, en ser font de ferro, calci i vitamina C, combaten el cansament i fomenten el funcionament dels enzims digestius. A més serveixen per controlar el nivell de sucres a la sang dels diabètics.